Безглютеновая диета на неделю для взрослых и детей

1 неделя безглютеновой диеты для взрослых и детей.
Биологи обнаружили, что исключение глютена из пищи значительно улучшает самочувствие, ускоряет обмен веществ и способствует здоровой потере веса. Мы предлагаем 1-недельную безглютеновую диету для стройности, активного образа жизни и специальный комплекс для детей с несколькими вариантами (каждый читатель найдет подходящий).
Чем глютен опасен для организма?
Согласно последним исследованиям злаков, глютен и подобные ему белки плохо перевариваются в организме и вызывают дискомфорт в кишечнике у значительной части людей. Также было обнаружено редкое заболевание - целиакия поражает всего 1% людей на Земле.
В противном случае это называется непереносимостью глютена и представлено реакцией, похожей на аллергическую реакцию.
Однако те, кто не страдает клинической целиакией, испытывают неприятные симптомы при употреблении тяжелых злаков.
Суть вредности глютена заключается в том, что он не растворяется в воде и не усваивается организмом в больших количествах. Из-за этого клейковина оседает на ворсинках кишечника, что стимулирует пищеварительную систему и мешает ей.
Это приводит ко многим физиологическим нарушениям.
Ухудшение перистальтики кишечника, препятствие продвижению пищи; снижение всасывания питательных веществ; метеоризм, жжение или зуд в кишечнике; ухудшение жирового и белкового обмена; тяжесть, лихорадка, слабость, вялость, иногда тошнота.
Некоторые бобовые белки вызывают похожие ощущения. Люди, менее склонные к целиакии, могут принимать глютен, но в небольших количествах, всегда в сочетании со свежими овощами и кисломолочными продуктами, улучшающими микрофлору.
Были проведены исследования влияния пшеничного белка на нервную систему. В частности, диеты без глютена и казеина (молочный белок) зависят от младенцев и взрослых с синдромом аутизма, эпилепсией и другими нервно-мозговыми осложнениями.
1. Для многих зерновые продукты являются одним из основных источников ценных углеводов.
Поэтому, если невозможно полностью исключить крупы и хлеб из рациона, необходимо поддерживать организм бодрым и сильным, соблюдая сочетание компонентов меню.
Как работает безглютеновая диета?
Людям с непереносимостью глютена приходится на 100% отказываться от продуктов, содержащих глютен, но безглютеновые диеты завоевали популярность среди тех, кто выступает за здоровый образ жизни.
Если вы откажетесь от злаковых белков, то сможете наблюдать приятные изменения в самочувствии.
Нормализация стула и естественного режима дефекации, устранение запоров; устранение вздутия живота, жжения, изжоги, застоя пищи; очищение крови, нормализация цвета лица, укрепление иммунитета (при отсутствии вредных привычек и употреблении других полезных продуктов); улучшение сна, снятие отеков; нормализация уровень сахара и холестерина в крови; снижение избыточного веса и повышение выносливости.
Все эти результаты были достигнуты благодаря выведению токсинов из кишечника, которые расщепляют отложения непереваренных белков и жиров. Причиной их появления обычно является сочетание нездорового питания, малоподвижного образа жизни и переедания.
В программах по снижению веса исключение глютена из пищи рекомендуется подкреплять регулярными легкими физическими упражнениями, такими как ходьба, аэробика и танцы.
В оздоровительном комплексе витамины обычно назначает врач, так как они сопровождаются целиакией и непереносимостью молочных продуктов.
Что возможно, а что невозможно.
Безглютеновая диета не так страшна, как кажется.
Как избавиться от глютена.
Вот несколько полезных фактов о безглютеновой диете:
Не все злаки содержат вредные белки. Поэтому они не содержатся в рисе или кукурузе. Вы также можете использовать пшено, гречневую крупу и киноа. Глютен и подобные ему белки содержатся в пшенице, ячмене, ржи, просе, овсе. Опасны только белки злаков - крахмалы можно продолжать употреблять по-прежнему, поэтому выпечка и другие изделия из теста могут остаться в рационе. Необходимо обращать внимание на состав конечного продукта - печенья, конфет, чипсов, соусов, пищевых добавок, консервов. В эти продукты добавляют глютен для поддержания вязкости и твердой текстуры. Сегодня вы можете найти множество диетических продуктов с маркировкой "без глютена", включая хлеб, кондитерские батончики и торты. Безглютеновая диета очищает организм, "ускоряет" обмен веществ и помогает похудеть, но при этом не обязательно снижать калорийность. Именно поэтому он подходит для спортсменов, активных людей и детей, которые нуждаются в адекватном питании для своего развития. Те, кто хочет улучшить свое здоровье, не теряя удовольствия от еды.
Также стоит отметить, что каждый может воспользоваться преимуществами безглютеновой диеты. Вы можете продолжать соблюдать диету даже при небольших затратах на питание. Если вы откажетесь от злаков и хлеба с глютеном в пользу картофеля и безопасного хлеба, стоимость продуктов на неделю существенно не изменится.
Покупка эко-продуктов (батончиков, специальной муки, круп) может увеличиться на 10-30%.
Важно: Если белки злаков вызывают дискомфорт у вегана, вам следует рассмотреть возможность включения в свой рацион грибов, яиц или молочных продуктов. В противном случае вам нужно довольствоваться только фасолью и орехами. И такого набора не всегда достаточно, чтобы снабдить организм всем необходимым.
Как отслеживать свой рацион питания.
Условно здоровый человек не обязан следовать специально разработанному меню. Для общего улучшения самочувствия достаточно начать следить за рационом питания.
Ознакомьтесь с составом продукта, приготовьте тесто из крахмала, кукурузной и рисовой муки, включите в питание отруби, свежие овощи и фрукты.
Но сначала, чтобы более отчетливо ощутить улучшение самочувствия, специалисты рекомендуют попробовать руководства, составленные диетологами. Тогда можно будет придерживаться аналогичной диеты, внося в нее разнообразие по своему усмотрению.
Меню безглютеновой диеты для похудения.
Всем, кто хочет похудеть и очистить организм, подойдет низкокалорийное и безглютеновое меню, а те, кто ведет активный образ жизни, могут пробовать сытное блюдо каждую неделю.
Чтобы сбросить лишний вес, нужно не только отказаться от глютена, отдав предпочтение пищевым волокнам, содержащимся во фруктах, но и сократить потребление углеводов (крахмала и сахара). Поэтому необходимо исключить или уменьшить часть картофеля, круп, хлеба, сахара и жирных сладостей.
Пример здорового меню на 1 неделю (порции рассчитаны с учетом пола, возраста, активности и начального веса):
Понедельник.
Завтрак - омлет с молоком / тофу с кукурузной кашей, 1 стакан апельсинового сока, яблоко. Обед - жареное мясо, тушеные овощи (с использованием сои или фасоли, если вы вегетарианец), суп, чай или кофе без сахара. Перекус - кусочек сухофрукта. Ужин - кефир, если проголодались, можно добавить мед или б/г хлопьев.
Вторник.
Завтрак - блинчики с крахмалистыми фруктами (поверх яиц с курагой или яблоками), кусочек нежирного йогурта, травяной чай без сахара. Обед - Куриное филе / тушеные грибы и овощи (без картофеля), фруктовый сок. Перекус - горсть орехов. Ужин - можно банан, кефир или йогурт.
Среда.
Завтрак - сваренное вкрутую яйцо/желе из тофу или чиа, овощной салат, рисовый пирог с сыром, травяной чай. Обед - тушеная рыба с морковью или перцем / гороховое пюре с кунжутом и овощами, напиток без сахара. Закуски - йогурт или кефир, темный шоколад. Ужин - б/г печенья.
Читайте также Безуглеводная диета для быстрого похудения в домашних условиях Безуглеводная диета для похудения ・ это особая диета, разработанная в прошлом веке Робертом Аткинсом.
Четверг.
Завтрак - творог или миндаль, травяной чай со свежими фруктами. Обед - тушеная фасоль, томатная фасоль, черный чай и т.д. Перекус - хлеб без глютена или крекеры. Ужин - йогурт с фруктами.
Пятница.
Завтрак - кукурузные лепешки с пастой из авокадо или кунжутным маслом, свежие фрукты и ваш любимый напиток. Обед - Овощной молочный крем-суп с курицей/тофу, вареным яйцом/арахисом. Перекус - горсть орехов или ломтик темного шоколада. Ужин - смузи с кефиром и фруктами.
Суббота.
Завтрак - кефирный смузи с огурцом и зеленью, хлеб или белые крекеры, темный шоколад и напитки без сахара. Обед - Можно добавить морепродукты и крахмальную лапшу или рис с овощами, суп (из азиатской кухни) и кунжутные семечки. Перекус - фруктовый хлеб или эко-батончик. На ужин - банан.
Воскресенье.
Завтрак - омлет или запеченный тофу, грибы, свежевыжатый сок, сухофрукты. Обед - суп, тушеные баклажаны, диетическое печенье. Полдник - йогурт с медом. Ужин - банан или сыр с крахмалистыми блинчиками.
Рекомендации.
Бульон можно варить с нежирным мясом, морепродуктами или ароматными овощами (морковь, лук, сельдерей). Полезно добавить в рецепт легкие специи, стимулирующие пищеварение, - смесь прованских трав, гвоздики, лавровых листьев и перца.
Вместо крахмала вы можете использовать свою любимую неферментированную муку.
В рационе желательно ограничить потребление соли, но полностью исключить ее нельзя.
Если вам не хватает энергии, вы можете подкрепиться сухофруктами, б/г хлебом и вареными яйцами. Меню рассчитано на среднюю активность. Калорийность на 1 день должна составлять 1500/2000 ккал для женщин и мужчин соответственно.
При такой диете вы можете похудеть за первые 1-2 недели до 5 кг и минус 3 кг без фитнеса.
1 неделя безглютеновой диеты для детей.
Если у ребенка обнаружена непереносимость, первым делом следует исключить все синтетические источники, консервы и фаст-фуд - в такие продукты добавляется глютен.
Блюда для малышей и подростков должны быть наполнены домашними продуктами, такими как супы-пюре, молочные продукты (или их эквиваленты, богатые кальцием) и безопасные злаки.
Особое внимание уделяется сладостям.
Пример плана питания на 1 неделю.
Завтрак - порция творога, стакан свежевыжатого сока, б/г крекеров. Обед - зеленый крем-суп с овощами и картофелем, бутерброд с сыром и кукурузными лепешками, чай. Закуски - Фруктовый бар, свежие фрукты. Ужин - овощное рагу, йогурт, компот.
Завтрак - молоко, зеленый чай, яблочная каша. Обед - Легкий суп из пшена, яичница-болтунья/тофу с зеленью, десерт и напиток с картофельным пюре, мармеладом или маршмеллоу на агаре. Полдник - чизкейк или крахмальный чизкейк с домашним вареньем или сметаной, компот. Ужин - йогуртово-фруктовый коктейль, б/г крекеров.
Завтрак - вареные яйца / сыр или тофу, кукурузная каша, персики, чай. Обед - суп, нежный сливочный соус с куриным филе/нутом, тушеные овощи (можно использовать мягкие специи), чай или сок, ириски на десерт. Полдник - козинаки из грецких орехов или сухофрукты. Ужин - йогурт с зеленью, Эко-зефир.
Завтрак - кукурузные блинчики, творог, фрукты, чай. Обед - супы, тушеные овощи с мясом или фасолью (помидоры и т.д.), безопасные сладости на десерт. Перекус - йогурт, сливочный моти. На ужин был фруктовый коктейль.
Завтрак - крем-суп с морковью и кукурузой (можно добавить курицу/горошек), фруктовый батончик, компот или чай. Обед - овощной салат, творог, онигири, обжаренный в масле, компот. Закуски - банан, шоколадное молоко без глютена или карамельный десерт (крахмальный пудинг, мороженое). Ужин - яичница-болтунья или хлеб с тофу.
Завтрак - рис с овощами, омлет или красная фасоль, фруктовый батончик, чай. Обед - рыбно-грибной суп, картофельное рагу с зеленой фасолью и овощами, желе и компот. Закуски - глазированные открытки / арахис, кусочек фрукта. Ужин - кефир с медом, б/г печенья.
Завтрак - молочные и фруктовые коктейли, запеченный сыр или тофу с овощами, чай. Обед - борщ (мясо, фасоль или грибы), овощные котлеты (морковь, кабачки или капуста - крахмал), мармелад или фрукты, чай. Закуски - можно приготовить с крахмальным печеньем или пудингом, шоколадом, бананом, 1 стаканом молока. Ужин - рис с молоком и ягодами, чай.
Читайте также Особенности гипоаллергенной диеты для взрослых Аллергия - это чувствительность человека к определенным веществам. При соприкосновении с ними его тело...
Рекомендации.
В зависимости от возраста и потребностей ребенка можно добавлять молочные, овощные и / или злаковые продукты, чтобы сбалансировать сладости в рационе и обеспечить достаточное количество клетчатки.
Диетологи настоятельно не рекомендуют запрещать малышу пить молоко до 5-8 лет или кисломолочные продукты до 16 лет - они необходимы для роста мышечного скелета и формирования правильного пищеварения.
Диета, не содержащая казеина, должна быть скорректирована специалистом индивидуально. Комплексная система питания BGBK требует добавления витаминов и минералов в строгих дозировках.
1-недельная безглютеновая диета для активных людей.
Те, кто много работает или любит питательную диету, нуждаются в сытном меню. При такой диете увеличивается процентное содержание углеводов, не забывая также об увеличении содержания белков и жиров. Спортсмены могут сосредоточиться на белковых продуктах. Мы предлагаем образец богатого безглютенового меню на 1 неделю.
Понедельник.
Завтрак - смузи с йогуртом, фруктами и медом, омлет или сыр на гриле (можно использовать тофу), сладкий кофе. Обед - борщ с мясом или фасолью, картофель с овощами в сотейнике, чай с б/г печеньем. Полдник - молоко или чай с шоколадным батончиком. Ужин - можно каракатицу или измельченные грибы (корзиночка сделана из крахмала), чай и фруктовый алкоголь.
Вторник.
Завтрак - желе из чиа или рисовый пудинг с фруктами и орехами, вареное яйцо / ломтики сыра / тофу, кофе. Обед - куриный или гороховый крем-суп, рыба /грибы на гриле, рис, овощи, чай, сухофрукты. Полдник - б/г печенья. Ужин - кисломолочный смузи с наполнителем (б/г).
Среда.
Завтрак - яичница-болтунья или каша со сливками из авокадо, рисовый пирог с сыром/тофу, чай или кофе. Обед - суп из лапши фунчоза (крахмал) - курица или грибы, стейк / картофель и овощной соевый гуляш, чай, годзинаки домашнего приготовления (все готовое - лапша, соя - должно быть проверено на дисплее). Закуски - б/г чизкейк и чай с молоком. Ужин - Крахмальный шоколадный пудинг, кукурузные хлопья с молоком.
Четверг.
Завтрак - гречневая каша с грибами, нут, йогурт, кофе. Обед - томатный крем-суп с курицей или тофу, тушеные баклажаны или болгарский перец, сэндвич с кукурузой с сыром или ореховым маслом, чай. Послеобеденные закуски - мармелад, домашнее шоколадное печенье без глютена, чай или сок. Ужин - Спагетти с соусом песто или сливочным соусом и вином.
Пятница.
Завтрак - авокадо с кунжутным маслом, сыр, сэндвич с кукурузой и красной рыбой - по вкусу и по возможности, яйца вкрутую, ореховое ассорти, чай или кофе. Обед - суп кальцио, морковные котлеты с мясом или грибами, кусочек пшенной каши, свежевыжатый сок. Закуски - орехи и сухофрукты, чай с молоком. Ужин - тыквенная каша с рисом или пшеном.
Суббота.
Завтрак - каша, омлет/тофу, зеленая фасоль, кисломолочный коктейль с фруктами, чай. Обед - куриный или овощной суп, фалафель с горошком и кунжутом, сдобный пирог, салат из капусты, чай, зефир. Закуски - шоколадное крахмальное печенье, бананы, чернослив, финиковые пальмы, чай или кофе с молоком. Ужин - кефир, кукурузные крекеры или начос с чесноком и зеленью.
Воскресенье.
Завтрак - запеченный картофель с сыром, помидорами и специями, кукурузные лепешки с арахисовым маслом, бананы и кофе. Обед - смесь из оливок и грибов или томатный суп, гречневая каша с мясом или фасолью и специями, б/г медовых пряников, чай. Перекус - крахмал или моти. Ужин - хачапури из белой муки с творогом и зеленью, салат из свежих овощей, белое вино или травяной чай.
Молочные продукты заменяют, при необходимости, соей и рисом, дополняют кислотой. Миндальное и кокосовое молоко можно добавлять в напитки и десерты. Вы можете использовать любые специи.
Рецепты домашней выпечки без глютена.
Быстрые блинчики без глютена.
Наконец, мы покажем вам, как приготовить тонкий домашний пирог или блинчик с крахмалом. На их основе можно приготовить "Наристники" (рулетики или конвертики с начинкой). Чаще всего их готовят с творогом, картофелем с грибами, фасолевой пастой и ирисками, а также подают с джемом или сметаной.
Крахмал - 5 столовых ложек; молоко - 500 мл; яйца - 4 штуки; соль и сахар - по вкусу; растительное или сливочное масло для обработки горшочков и пропитки.
Необходимо взбить яйца и постепенно добавлять просеянный крахмал, чтобы не образовывались комочки. Посыпать тесто солью, перемешать тесто, влить немного теплого молока.
На последнем этапе можно добавить сахар и ваниль по вкусу. Соль также можно добавлять в блины.
Томатная паста, луковый и чесночный порошок, измельченная свежая зелень (например, укроп или базилик) или сушеные травы.
Полезно знать: вы можете использовать крахмал и б/г муки пополам.
Веганский пирог.
Чтобы приготовить веганский блинчик, вам понадобится:
Вода - 1 столовая ложка; рис, миндаль или соевое молоко - 1 столовая ложка; крахмал - до желаемой консистенции (4-5 столовых ложек); соль, сахар - по вкусу; сода - 4 минуты по 1 чайной ложке (необязательно, но необходимо для блинчиков); растительное масло - в зависимости от расхода для смазывания хлеба и готовыхиспекла блины.
Разведите крахмал молоком, добавьте соль и сахар и разбавьте тесто водой до образования очень жидкой консистенции. Блинчики получаются липкими благодаря крахмалу и не ломаются.
Лист готовится на широкой сковороде с достаточным количеством масла. Блинчики быстро схватываются и подсыхают. После этого нужно умело перевернуть. Готовый лист смазывают маслом.
Если сложная начинка завернута, положите конверт или рулет в судок и тушите в духовке под сливочным или томатным соусом еще 20-25 минут.
Это удобно: если вы утолщаете такую ткань. Сделайте пышные блинчики, вареники или заготовки для вареников.
Мягкое печенье без глютена.
Мы предлагаем вам еще один интересный рецепт.
1-недельная безглютеновая диета - это здоровый способ привести свой организм в тонус и устранить запоры, изжогу и отечность. Это дает вам еще один шанс полюбить себя в зеркале и почувствовать себя в безопасности и увереннее.1 Вы тоже должны попробовать!